Las Proteinas 

 Las proteinas son  biopolímeros, están formadas por un gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros) denominado aminoácidos, unidas por enlaces peptídicos.

Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también azufre.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

• Contráctil (actina y miosina)
• Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
• Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
• Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
• Inmunológica (anticuerpos)
• Producción de costras (Ej:fibrina)
• Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
• Transducción de señales (Ej: rodopsina).

La estructura de las proteinas